Estelle & Rodolphe Cognard, Cuvée « Les Malgagnes » 2021 – Saint Nicolas de Bourgueil

Le vin aune couleur rubis éclatante. Le nez offre de la concentration, de la gourmandise et une certaine complexité: il exprime les notes de fraise de bois, de framboise écrasée, de cerise rouge, de griotte, de gelée de groseilles rouges ainsi qu’une touche de cassis, associées à des fines notes épicées (baies de poivre noir écrasées, cumin en fond) et herbacées (herbe séchée, menthe séchée en fond) et de fleurs sauvages. La bouche est aérienne, juteuse et fruitée : elle exprime les saveurs de fraise, de cerise rouge, de groseilles rouges et de framboise écrasée, associées à des subtiles notes de pétales de rose, d’herbe séchée et de poivre blanc. Il y a de la fraicheur, de la légèreté, des tannins fins, mais présents, une belle acidité et de la persistance en bouche, avec une légère amertume. Un vin raffiné et gourmand.