Estell & Rodolphe Cognard, Cuvée «Caudalies» 2020 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis éclatante et profonde. Le nez est charnu, texturé, avec de la fraîcheur et de la concentration. Il exprime les notes de fruits noirs juteux et acidulés (cassis, myrtille, griotte), associées à des notes douces de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise et de cerise rouge mûre. On retrouve au deuxième nez des fines notes épicées (réglisse, muscade, poivre blanc), une fraicheur herbacée (menthe sauvage, feuille de cassis) et un bouquet floral en fond (rose, violette). La bouche est ample, soyeuse et mûre. L’attaque offre de la rondeur, de la concentration et exprime les notes de cassis écrasé, de mûre sauvage, de griotte mûre, de fraise de bois et de cerise rouge mûre (voir avec un léger côté macération). En milieu de bouche, on retrouve une structure tannique assez puissante et ferme, mais en même temps fine et enveloppée, grâce à une matière fruitée concentrée. On retrouve aussi des notes florales d’iris et de pétales de rose, une touche herbacée de feuille de cassis et de menthe sauvage, ainsi qu’une fin côté épicé (réglisse, poivre blanc, clou de girofle). La finale est savoureuse, persistante et complète le bouquet par des notes de cacao et une fine amertume. Belle acidité croquante qui apporte de la vivacité au vin. Un vin racé et raffiné, avec une puissance maîtrisée et une bonne longueur.