Esprit de Chevalier 2022 – Pessac-Leognan

Le nez est fermé au début, mais offre de la gourmandise et des fruits juteux après l’aération. Il exprime les notes de fraise de bois mûre, de cassis écrasé, de griotte, de cerise rouge rôtie et en confiture, associées à une bonne amertume de cacao, d’amande et de café, des notes épicées de réglisse, une pointe de vanille séchée et de poivre blanc, ainsi qu’une agréable touche de pivoine après l’aération. La bouche est juteuse, aérienne, gourmande et fraîche, avec des fruits juteux en attaque (fraise des bois mûre, de cassis écrasé, de griotte, de cerise rouge rôtie), une fine amertume de cerise d’oiseaux, ainsi qu’une pointe herbacée de menthe séchée, de la gourmandise de la réglisse, du chocolat noir et du café sur la persistance. De la concentration, de la fraîcheur et de la gourmandise.