Escattes – La Combe 2020 – Sommières, Languedoc

Le vin gagne à être carafé. Au nez on y trouve des notes de violette, de poivre de cubèbe et plus légèrement de muscade/ d’épices fraiches associées à des touches de cerise bigarreau ainsi qu’à une pointe de bleuet et de réglisse. La bouche est minérale et offre de la fraicheur, de la tension, un petit gras et une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse, de cerise bigarreau charnue et plus légèrement de fleurs fraiches associées à des touches de petits fruits rouges mûrs/ frais, à de jolies touches minérales/ racées ainsi qu’à une discrète pointe de bosquet local et de réglisse. Bonne longueur. Les tannins sont sapides et frais. Fraicheur et justesse dans son côté très finement crémeux/ texturé. Petit moelleux/ mache sur la fin de bouche/ persistance.