ERIC PATOUR Brut Réserve

La mousse compacte laisse apparaître une belle couleur or paille. Le nez est intense et frais avec des fruits comme l’ananas, la pomme et le citron. On a également un côté gourmand avec du beurre, de la vanille, de la crème et un petit côté mie de pain. On perçoit une pointe de menthol dans ce nez légèrement évolué. La bouche est fraîche sur le fruit comme l’abricot et la pomme. La salinité appairait en milieu de bouche avec des bulles fines. Il y a une minéralité iodée et une finale discrète sur l’amande et la framboise blanche. La fin de la dégustation se termine avec de l’umami.