Ephémère de Saincrit 2023 – Bordeaux Blanc

(bio) Le nez est aérien et aromatique. Il exprime les notes de pomme verte, de poire verte croquante, de zeste de citron jaune fraiche, de zeste de citron jaune séchée en fond, de pamplemousse, d’herbe fraîche, d’abricot croquant, de foin en fond, de fleur de pommier et d’acacia, ainsi qu’une touche calcaire. La bouche offre une attaque vive, acidulée et légèrement amère (sur une touche de pamplemousse), qui continue en milieu de bouche ciselée et acidulée sur les notes de pomme verte, de poire verte, de citron jaune et de citron vert. La finale est assez persistante et fraîche, avec une acidité salivante et des notes de pomme verte, ainsi qu’une bonne amertume de pamplemousse et d’orange sanguine.