Enrico Serafino Bianco Zero 140 Pas dosé 2010 – Alta Langa Riserva

nez exprime d’abord les notes évoluées de miel de fleurs et de cire (en fond), associées à des arômes de fleurs blanches fraîches (acacia, tilleul, chèvrefeuille, pommier), de menthe fraîche, de sirop à la menthe, de brioche toastée, à une légère touche de vanille et d’écorces confites de citron, cédrat confit, ainsi qu’à une pointe de réglisse et de muscade en fond. La bouche est fraîche et exprime de l’énergie et un côté acidulé prononcé (citron vert, agrumes confits), une pointe de miel de fleurs, d’ananas caramélisé et de menthe au sirop. Un vin frais, équilibré, ciselé et acidulé, avec une bonne amertume, et des fines notes d’évolution.