Dormy Pouilly-Vinzelles 2023 – Pouilly-Vinzelles

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, lactique et vanillé au début. Il exprime les notes de yaourt à la vanille, de beurre frais, de fruits à noyau charnus (pêche jaune, abricot juteux, une touche de mirabelle), associées à des notes d’écorces de citron confites, de zeste de citron, de pomme verte écrasée, à un bouquet floral parfumé (fleur de thym, fleur de pommier, acacia), des notes de levures, de pain frais, à une touche de noisette toastée et de miel. La bouche est savoureuse, miellée en attaque, et équilibrée par une bonne amertume de pamplemousse, ainsi que des notes acidulées et amères de citron vert confit. En milieu de bouche, on retrouve aussi les saveurs d’abricot croquant, de pêche jaune, de nectarine blanche, de zeste d’orange, de fleurs blanches (fleur de pommier, acacia), de noisette fraiche et de yaourt au citron en fond. La finale est ciselée, persistante, avec des notes acidulées et légèrement amères de citron vert confit et de miel de châtaigner. Belle matière tout en fraîcheur. Un vin plaisant et gourmand.