Domaines Tatin – Les Nouzats 2021 – Quincy

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est délicat et frais. Il exprime des subtiles notes florales (aubépine, tilleul frais), citronnées (citron jaune frais, citron verte, zeste de citron jaune), de pomme verte, de prune verte, de pêche blanche, ainsi que des fines notes végétales (concombre) et herbacées (verveine, feuille de tomate) rafraîchissantes. On retrouve aussi des très subtiles notes épicées (poivre blanc, noix de muscade) en fond. En bouche, le vin offre une bonne structure, une acidité élevée, ainsi que de la matière fruitée et une subtile côté épice. Il exprime les notes d’agrumes mûrs (citron jaune, orange sanguine), de confiture d’agrumes, de pêche blanche, associées à des notes florales (tilleul, acacia), légèrement herbacées (verveine) et épicées (noix de muscade, une touche de vanille en finale). Bonne persistance, sur le côté acidulé et les notes d’agrumes, avec une touche herbacée de feuille de tomate en fond. Belle fraicheur grâce à une acidité salivante.