Domaines Tatin – Gatebourse 2021 – Quincy

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est fruité, mûr et juteux. Il exprime les notes de fruits à noyau (pêche jaune, abricot), une fine touche d’amande fraiche (voir le noyau d’abricot), de citron jaune, d’écorce de citron jaune confit, un côté amer de pamplemousse, ainsi qu’une subtile note de fenouil, un bouquet floral parfumé (fleurs de pommier, acacia), ainsi qu’une note de miel et de pâte de coing en fond. En bouche, le vin offre de la justesse et une certaine rondeur. Il exprime les notes de fruits à noyau (pêche blanche, abricot), de citron jaune frais, d’écorce de citron confite, d’ananas frais, une touche de coing frais et de pomme verte écrasée, associées à des notes de fleurs de champs, de fleurs de pommier, de miel, ainsi qu’à une touche minérale saline et un fin côté épicé (noix de muscade en fond). La finale est assez persistante, sur les notes d’agrumes et une belle acidité, accompagnée d’une délicate rondeur d’abricot en fin de bouche.