Domaine Verret, Chablis Premier Cru Beauroy 2021

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des reflets dorés. Le nez est un peu réservé, mais offre du fruit et de la complexité. Il exprime les notes de citron jaune mûr, de zeste de citron confite, d’orange sanguine, de pamplemousse, d’abricot croquant, ainsi qu’une touche de melon et des subtiles pointes de vanille fraiche, d’amande fraiche et du toasté, associées à des notes florales de fleur de pommier et de fleur d’oranger, ainsi qu’à une fine minéralité. En bouche, le vin offre de l’ampleur, de la précision et de la fraicheur. Il exprime les notes d’agrumes frais (citron jaune, zeste de citron), de zeste de citron confite, une délicate sucrosité de melon jaune et de pêche blanche croquante ainsi que des notes florales (acacia, fleur de pommier). La finale est longue, fraiche, acidulée, délicatement levurée (levure fraiche, une touche de mie de pain) et minérale avec de la salinité en fin de bouche. Un vin structuré, qui offre de la matière, de la fraicheur et de la complexité.