Domaine Vallot – Le Cariançon 2016 – Vinsobres

Le nez est aromatique, bien menée et offre de la puissance, une petite intensité. On y retrouve des notes de cassis pulpeux, de mûre écrasée, de prune noire écrasée associées à de petites touches de cerise bigarreau crémeuse, de fraise écrasée ainsi qu’à de petites touches de fève de tonka, à de fines pointes de bosquet local sec, à une très discrète pointe de muscade et de poivre gris. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une jolie trame acidulée, une bonne définition, de la jutosité ainsi qu’un joli fruit pur, de la gourmandise, une fine suavité et de l’élégance. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire éclatante, de mûre et plus légèrement de violette associées à des touches de prune noire juteuse/pulpeuse, de petites baies noires éclatantes ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond séché, de bosquet local, à une très discrète pointe de chocolat et à une subtile pointe de poivre gris.