Domaine Vacheron Belle Dame 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé au début, le vin bénéficie d’être aéré. Ensuite, il exprime une délicate concentration des fruits au nez, de la jutosité et de la gourmandise, tout en finesse. On retrouve les notes de cerise rouge mûre, de griotte acidulée, de myrtille, de fraise croquante, de framboise et de mûre sauvage, associées à un subtil côté épicé (réglisse, vanille en fond, poivre blanc, noix de muscade), associées à un parfum floral aérien (pivoine, rose sauvage), ainsi qu’à une touche herbacée de tabac frais et de feuille de thé fraîche. La bouche offre une attaque gourmande et juteuse, sur les notes de cerise rouge très mûre, de griotte, de fraise de bois, de mûre sauvage et de framboise écrasée. Ensuite, on retrouve des notes florales (rose sauvage, pivoine, une pointe de violette), une touche herbacée (tabac frais, thé infusé, menthe sauvage) et épicée (muscade, réglisse, une pointe de cumin). Les tannins sont solide, mais polis et fins. Bonne longueur, de la tension, de l’énergie et une acidité salivante. Un très légère touche toastée sur la persistance.