Domaine Sylvain Bailly Chêne Marchand 2022 – Sancerre

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est expressif, racé et minéral. Au premier nez, on sent les arômes fumés de pierre à fusil, de craie humide et de pierre sèche, associés au deuxième nez à des notes acidulées de zeste de citron, de zeste de citron vert, de jus pamplemousse et de pomme verte. On sent aussi des arômes d’abricot croquant, de pêche blanche, de fleurs blanches (lys, aubépine, tilleul séché) et une ponte de cire. La bouche est savoureuse, expressive, avec des notes de fruits à noyau frais, qui amenèrent de la gourmandise et des notes d’agrumes, qui offrent de la fraicheur. En fin de bouche, on retrouve la minéralité surtout dans les notes calcaires, que fumées de silex (qui est moins expressive en bouche). La finale est longue, vive, avec une acidité salivante et une bonne amertume. Le vin exprime les saveurs d’écorces de citron jaune confites et une touche de craie sur la persistance. Un vin droit, frais, minéral, qui offre une belle expression du terroir.