Domaine Stéphane de Sousa Volnay « Les Grands Poisots » 2022 – Volnay

Le vin a une couleur rubis brillante pâle. Le nez exprime les fruits juteux, un côté acidulé, ainsi que des notes de fruits rôtis. On retrouve les arômes de griotte écrasée, de fraise, de framboise écrasée, de myrtille et de cassis en fond, associées à des touches florales (violette, rose fraîche, une pointe de bleuet), de menthe poivrée, de poivre blanc, de réglisse et de muscade en fond, ainsi qu’une touche séveuse d’aiguilles de pin et de toastée. La bouche offre de la fraîcheur et de la gourmandise, un côté aérien et acidulé du fruit. Elle exprime les saveurs de cerise rouge acidulée, de griotte, de fraise fraîche, de framboise écrasée, de myrtille et de cassis, associées à un côté herbacé enveloppé (feuille de cassis, menthe poivrée, aiguilles de pin), à une pointe acidulée et légèrement amère de cranberries, ainsi que de bleuet, de violette, une pointe épicée (réglisse, muscade, poivre blanc) et toastée en fond. Belle acidité et une légère amertume de café sur la persistance. Les tannins sont soyeux et fondus. Bonne longueur sur les fruits rouges (surtout la cerise rouge).