Domaine Stéphane de Sousa, Les Vaumuriens 2019 – Pommard

Le nez est un peu discret et bénéficie d’une aération. Il exprime des arômes de fruits rouges et noirs juteux : de griotte, de mûre, de prune bleue, de fraise de bois, de coulis de framboise, ainsi que des notes fraîches de menthe poivrée, d’eucalyptus et de fleurs (pivoine, lilas, bleuet). En bouche, le vin a une structure tannique ferme et les tannins accrochant, un peu secs en fin de bouche. En même temps, il a de la rondeur en milieu de bouche et une attaque agréable et fruitée. Le vin exprime des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs (griotte, fraise écrasée, groseille rouge, mûre, fraise de bois), accompagnées de notes herbacées, épicées et savoureuses de viande rôtie, de fumée, de réglisse, de poivre noir, de menthe séchée et d’eucalyptus. La finale est longue, épicée et gourmande, avec une texture de tannins plus douce. Belle complexité de saveurs, une structure ferme, mais sur la finesse, vive acidité et un bon potentiel de garde.