Domaine Stéphane de Sousa – Les Pasquiers 2020 – Volnay

Le nez est élégant, précis, maitrisé et offre un grain fin, un côté épicé ainsi qu’un discret côté serré. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de muscade et plus légèrement de cerise rouge éclatante associées à une pointe de lys frais et d’épices. La bouche est fruitée, discrètement serrée et offre de la jutosité, de la fraicheur, une jolie fraicheur, de l’énergie, une petite droiture ainsi qu’une bonne guideline. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de prune juteuse/éclatante et plus légèrement de bleuet associées à des touches de cassis juteux/acidulé ainsi qu’à des pointes de lys, de clou de girofle et d’épices douces. Bonne longueur. Une très discrète pointe presque chocolat en fond.