Domaine Stéphane de Sousa – Les Pasquiers 2018 – Volnay

Le nez est fruité et offre une petite concentration, une certaine profondeur et un grain très discrètement serré. On y retrouve des notes de cerise noire éclatante, de prune noire juteuse/fraiche et plus légèrement de violette associées à des touches de framboise, de rose ainsi qu’à des pointes de réglisse noir, à de discrètes pointes de camphre, de minéralité racée, à une subtile pointe de poivre noir. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la minéralité, une trame minérale, de l’acidulé, de l’éclat, du velouté, une jolie finesse du grain et de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de cerise éclatante, de mûre noire et plus légèrement de cassis juteux/frais associées à des touches de framboise, de lys, de muscade, à une discrète pointe de minéralité racée, de grillé, de poivre noir et de chocolat noir. Les tannins sont précis, fins et bien menés. Bonne longueur.