Domaine Stéphane de Sousa, Le Crétot à Gauche 2020 – Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est un peu réservé, mais juteux et fruité. Il exprime des arômes de fruits rouges éclatants (framboise fraîche, fraise, cerise rouge, groseille rouge), une pointe de myrtille, une subtile note de confiture de griotte, ainsi que des fines touches d’épices (cannelle, poivre blanc, badiane en fond), d’herbes (menthe séchée) et de fleurs (lilas, bleuet). On sent aussi une note fumée très délicate. En bouche, le vin offre de la jutosité, de la légèreté et un côté aérien. Il exprime des saveurs de fruits rouges et noirs acidulés (cerise bigarreau, cranberries, groseille rouge, fraise, myrtille), une pointe de viande fumée, des épices (poivre blanc, noix de muscade) et de fleurs fraîches (pétale de rose, bleuet). Le vin a une belle structure acidulée, des tannins un peu râpeux, mais adoucis par une acidité salivante, un bon tenu en bouche et une finale persistante et fraîche, sur les notes expressives de cerise rouge. Belle précision et sapidité.