Domaine Soupé – Vaillons 2023 – AOC Chablis Premier Cru

Le vin a une belle couleur paille brillante. Le premier nez est discret avec une pointe fruitée sur le citron vert et iodée. Le second nez s’ouvre avec un peu plus d’intensité dans la finesse. C’est rond avec des notes de fruits à noyau mûrs et d’ananas. Il y a une minéralité racée avec un certain sens de la place sur une touche crayeuse légère. La bouche est fraiche et fruitée avec une belle introduction sur les agrumes comme le citron et le citron vert. L’acidité se poursuit dans le milieu de bouche avec un côté plus direct, fluide, presque cinglant. On a des notes de fruits à noyau comme la pêche blanche juteuse et toujours du jus de citron. Il y a une belle minéralité avec de la salinité sur la fin de bouche salivante. Toujours juteux, précis et ciselé.