Domaine Soupé Chablis Vieilles Vignes 2022 – Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez est juteux et fruité. Il exprime les notes de pêche blanche, de prune jaune, de prune verte, de pomme verte, ainsi que de citron jaune écrasé et d’écorces de citron jaune. Après l’aération, le vin exprime les arômes gourmands et légèrement sucrés de brioche tiède, de yaourt à la vanille, de fleurs sauvages séchées, de tilleul séché et de fleurs de pommier, associés à une minéralité racée (calcaire, pierre sèche). La bouche est droite, fraîche, ciselée. L’attaque exprime les notes de pomme verte, de jus de citron jaune, de poire verte, ainsi qu’une touche de prune verte, de fleurs sauvages séchées, de fleur de pommier et de tilleul, ainsi que de yaourt, de brioche tiède en fond et une touche calcaire. La finale offre de la concentration, une vive acidité, des saveurs de fruits verts acidulés, ainsi qu’une bonne amertume de pamplemousse. De la justesse et de la fraîcheur, belle trame minérale.