Domaine Soupé Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2022 – Chablis Premier Cru

Le vin a une couleur jaune citron pâle, avec des légers reflets verts. Le premier nez est acidulé, sur les agrumes (zeste de citron jaune râpé, citron vert, pamplemousse), et le deuxième nez exprime un bouquet floral parfumé et élégant (fleurs blanches, fleur d’oranger en fond, fleur de pommier, acacia). Il exprime aussi des notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de pomme jaune croquante, ainsi qu’un très délicat côté boisé – une touche de bois frais, de vanille et d’amande amère en fond. On retrouve aussi une pointe de miel de tilleul et d’infusion de tilleul en fond. La bouche est ample et sapide, tout en restant fraîche et ciselée. En attaque savoureuse et remplissante on retrouve les notes de pêche blanche, d’abricot acidulé et d’écorces de citron confites. En milieu de bouche, le vin exprime un côté boisé (noisette fraîche, bois frais en fond, pain toasté, vanille), miellé et floral (acacia, fleur de pommier). La finale est sapide, ciselée et minérale. Elle exprime les notes de zestes d’agrumes, une touche sèche de calcaire, ainsi qu’une touche de bonne amertume de pamplemousse et de miel. Belle acidité salivante et une pointe herbacée (menthe poivrée), qui amènent de la vivacité. Belle équilibre et harmonie, belle trame acidulée en bouche.