Domaine Soupé Chablis 2023 – Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des reflets verts. Le nez exprime d’abord des notes florales de fleur de pommier, d’acacia, de chèvrefeuille et de lys, qui se complètent ensuite par des notes de zeste de citron vert, de jus de citron vert, de citron jaune, ainsi que de pomme Granny et de prune Reine Claude. On retrouve également une touche de brioche fraîche en fond, de yaourt et de groseilles à maquereaux, ainsi qu’une pointe minérale calcaire. La bouche est vive, acidulée, avec une belle fraîcheur et une délicate amertume de pamplemousse et de citron vert, qui s’exprime plus en finale. Elle exprime aussi des saveurs de pomme verte, de groseilles à maquereaux, de citron jaune, de zeste de pamplemousse, une touche de beurre et de yaourt, ainsi que de fleur de pommier, d’acacia et d’herbe coupée en fond. La finale est moyennement persistante, légèrement amère, avec une acidité salivante et de la vivacité.