Domaine Soupé Chablis 2022 – Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre de la tension, des notes acidulées d’agrumes (citron jaune, citron vert), de pomme verte, de poire verte, de pêche blanche, ainsi que de fleurs d’acacia, de tilleul, une pointe de noisette fraîche, de foin et d’herbe coupé en fond, ainsi que de yaourt à la vanille et de calcaire. La bouche exprime en attaque une trame minérale calcaire, racée et légèrement sèche, associées à des notes ciselées de citron vert, de citron jaune, et de pomme verte, ainsi qu’à un côté juteux et légèrement sucré de pêche blanche. La finale offre une délicate amertume de pamplemousse et de citron vert, ainsi qu’une pointe de tilleul, d’acacia, de miel de tilleul et une touche de levures (pain frais) en fond. L’acidité est vive et salivante, bonne persistance et expression du terroir.