Domaine Servin – Les Preuses 2022 – AOC Chablis Grand Cru

Le vin a une belle couleur citron brillante. Le premier nez est aromatique avec des notes de citron jaune, de pomme, de banane écrasée ainsi que de fleurs comme le chèvrefeuille. Le second nez s’ouvre avec plus de finesse, des notes de beurre et de toast léger ainsi que de zeste de citron jaune. La bouche est fraiche, acidulée dès l’attaque avec des notes d’ananas juteux, de pomme fraiche, de citron jaune mûr ainsi que de pêche. On a des fines pointes de fleur de citronnier et une acidité minérale salivante en milieu de bouche jusqu’en finale. Il y a un bel équilibre, de l’ampleur et en même temps une certaine droiture apportée par l’acidité. La finale est sur l’amande.