Domaine Serge Dagueneau & Filles Tradition 2023 – Pouilly-Fumé

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez offre des notes de fruits exotiques (fruits de la passion, une touche de mangue verte, d’ananas frais), d’agrumes (pamplemousse, zeste de citron jaune), de groseille à maquereaux, de pomme verte, associées à une touche florale d’acacia et une légère pointe herbacée ‘feuille de cassis). En deuxième nez, on retrouve aussi une délicate minéralité calcaire. La bouche offre une attaque vive, tranchante et acidulée, avec une minéralité calcaire plus expressive, qu’au nez. Les saveurs sont citronnées et ciselées : on retrouve les notes de groseille à maquereaux, de pomme verte, de citron jaune, de citron vert, de pomme verte et de fruit de la passion, qui se complètent par des notes de feuille de cassis et d’acacia sur la persistance. La finale exprime aussi une minéralité calcaire avec une touche fumée de silex et une acidité salivante. De l’énergie et de la typicité.