Domaine Serene – Evenstad Reserve Pinot Noir 2014 – Dayton, Willamette Valley

Le nez est aromatique, fin, puissant et offre une fine gourmandise. On y retrouve des notes de cerise noire charnue/juteuse, de prune et de cassis associées à une pointe de fraise des bois, de muscade ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre blanc et à une subtile pointe de chêne. La bouche est fruitée, équilibrée et offre un joli soyeux, une jolie délicatesse, une fine trame acide, une fine minéralité racée ainsi qu’une jolie fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de confiture de cerise noire et de cassis associées à de fines touches de prune, de chocolat ainsi qu’à une subtile pointe de baies rouges juteuses, de vanille et de chêne. Les tannins sont bien menés et très légèrement fermes. Bonne longueur et persistance. Présence d’une subtile pointe de vanille et de caramélisation sur la persistance.