Domaine Sangouard-Guyot Saint-Véran « Au Brûle » 2022 – Saint-Véran

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez nécessite une aération pour s’ouvrir. Il exprime ensuite les notes florales parfumées : de fleur de sureau, de chèvrefeuille et de fleur de pommier, associées à des notes de citron jaune frais, d’écorces de citron confites, de nectarine jaune, d’abricot, ainsi que de pomme caramélisée en fond et d’ananas frais. Il y a aussi une très délicate touche de vanille et de noisette en fond. La bouche est ciselée, avec une belle trame acidulée et des saveurs fraiches et gourmandes. Elle exprime les notes de zeste de citron jaune, d’écorces de citron vert, de pomme verte fraiche, ainsi que d’abricot acidulé, de nectarine blanche et de fleurs blanches (fleur de pommier, acacia, chèvrefeuille). On sent aussi un léger côté lactique de yaourt au citron, des notes de vanille et de noisette fraîche en fond. La finale est persistante et exprime une subtile note toastée et une légère amertume.