Domaine Saint Pons Authentique AOP Côtes de Provence 2021

Le vin a une robe pâle sur l’abricot avec des reflets melon. Il est limpide et brillant. Le nez est d’abord smoky, minéral avec des notes de fleur de citronnier et de petits fruits rouges écrasés. Le second nez confirme cette tendance avec de la vanille et du poivre noir en plus. En trame de fond on peut aussi percevoir de discrètes notes de cerise noire. L’attaque est fraîche avec une légère sucrosité. On retrouve la cerise noire mais aussi la framboise accompagnés de notes de garrigue et de minéralité. Le milieu de bouche est léger avec une pointe saline. C’est simple et gourmand. On retrouve petit à petit des notes de fleur d’oranger. La finale est discrète.