Domaine Saint Antonin – Pla de Cambre 2022 – IGP Haute vallée de l’Orb

Le nez est intense et offre un joli côté étiré ainsi qu’une jolie finesse et puissance du grain. On y retrouve des notes de pomme jaune, de mirabelle pulpeuse et plus légèrement de toasté-frais / beurré-frais associées à des touches de pêche de vigne écrasée ainsi qu’à de jolies pointes de garrigue fraiche et à de fines pointes d’iode/de minéralité racée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la minéralité, de la tension, du soyeux, de la justesse, de la sapidité, de la précision, de la gourmandise, une certaine pureté aromatique, un petit gras, une bonne définition ainsi qu’une fine rondeur. Une certaine plénitude / un côté apaisant. En bouche ce vin exprime des notes de mirabelle, de physalis et plus légèrement de zestes associées à des touches de sens de la place (biotop local), de cire d’abeille, de beurre et à une pointe de feuille d’olivier. Bonne longueur. Persistance fraiche et onctueuse. Une discrète pointe de bonne amertume. Un vin qui gagne à vieillir.