Domaine Saint-Antonin 2021 – Grand Morrastrel – AOP Faugères

Le gagne a être carafé. On y retrouve des notes de framboise, de petites baies rouges assez mûres et plus légèrement de bâton de réglisse associées à des touches bosquet frais, de sens de la place (biotop local / terroir), de graphène ainsi qu’à des pointes d’infusion, de thé noir, d’olive noire, à de discrètes pointes presque sauge, de café et de cardamone. La bouche est joliment menée, joliment frais, juteux et offre de la profondeur, de la souplesse ainsi qu’une belle fraicheur. Joliment racé (terroir). En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de petites baies rouges juteuses/fraiches et plus légèrement de cerise juteuse associées à des touches de bâton de réglisse, d’olive noire, d’infusion ainsi qu’à une pointe presque sauge/bosquet local et de schiste. Du moelleux, du pulpeux et de la gourmandise.