Domaine Rolet Père et Fils 2011 – Vin Jaune, Arbois

Le nez est fruité, racé et offre de la jutosité ainsi qu’une fine profondeur. On y retrouve des notes de citron frais, de pomme fraiche et plus légèrement de pêche juteuse associées à de fines touches de mirabelle acidulée/juteuse, de minéralité racée ainsi qu’à de très discrètes pointes de brioche. La bouche est fruitée, élégante, équilibrée, joliment définie et offre une fine richesse/gras, de la suavité, de l’intensité, une petite droiture, de la précision, une certaine délicatesse ainsi qu’une fine profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux, de pêche de vigne juteuse et plus légèrement de coing juteux associées à de fines touches de mandarine juteuse, de mirabelle acidulée ainsi qu’à de discrètes pointes de cire d’abeille/brioche et d’amande toastée. Bonne longueur et persistance acidulée.