Domaine Rolet – Crémant du Jura Blanc de Noirs 2018-12%

Ce crémant a une belle mousse avec des bulles rapides. Il a une robe pale sur le jaune paille, limpide et brillante. Le nez est frais avec une belle intensité. On a des notes de fruits comme la pomme verte fraiche mais aussi le raisin blanc et la pêche blanche juteuse. On perçoit une minéralité avec un aspect smoky. A l’aération, ce sont les même arômes que l’on perçoit. La bouche est fraiche avec une jolie effervescence. On a des notes de pomme et un côté minéral. On perçoit une légère amertume qui accompagne du zeste de citron vert. On a des touches de pêche blanche et de raisin blanc en milieu de bouche avec une discrète pointe de pétrole. La finale est pure, avec une acidité salivante.