Domaine Rolet – 2012 Arbois

Le nez est fruité avec une certaine puissance, une petite concentration avec des notes de mirabelle, de coing, de safran, associées à des touches de petits fruits jaunes concentrés ainsi qu’à de fines pointes de pain presque toasté. On a également du cumin et une discrète pointe de verveine et de poivre. Complexe. La bouche est fraiche, juteuse avec une certaine gourmandise, de la tension en finesse, de la précision. Il y a de la délicatesse dans sa puissance. On a des arômes de baies jaunes écrasées, de pêche jaune, de coing, associés à des touches de citron, de safran, de curcumin. On retrouve une subtile pointe de beurre, de châtaigne, de noisette et aussi de noix fraiche imperceptible en fond. Bonne longueur. Jolie bouche acidulée et mordante à la fin. Du peps qui relance le vin avec une subtile pointe toastée en finale.