Domaine Richard Rottiers Les Thorins 2021 – Moulin-à-Vent

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est gourmand, raffiné et offre une certaine concentration, un côté aérien et un fin bouquet floral. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de griotte fraîche, de fraise de bois, de prune noire et de coulis de framboise, associées à des notes de violette, de ross séchée et de lys, ainsi qu’à une touche épicée de réglisse, de poivre blanc et de noix de muscade moulue. On retrouve également des arômes de torréfaction en fond (noisette toastée, bois chauffé) et une subtile minéralité (graphite). La bouche est droite et ciselée, avec une vive acidité et une structure de tannins fine, mais assez ferme, sans être sèche. Elle exprime les notes de fruits mûrs (cerise rouge, griotte, fraise, prune noire, prune rouge), un subtil bouquet floral (violette, pivoine, lys), une touche épicée (réglisse, noix de muscade) et herbacée (thym, menthe séchée). Bonne persistance en bouche sur les notes gourmandes de cerise compotée et de chocolat noir.