Domaine Richard Rottiers Dernier Souffle 2022 – Moulin-à-Vent

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime une minéralité racée (graphite, une touche de fer), associée à une matière fruitée juteuse et concentré : on retrouve les arômes de griotte, de confiture de cerise, de fraise de bois et de cassis écrasé, ainsi que des notes de menthe séchée, à un fin côté épicé (réglisse, clou de girofle), de torréfaction en fond (noisette toastée, légèrement fumée), ainsi qu’à une touche de pivoine fanée. La bouche est gourmande, fruitée et possède des tannins fins et poudrés, légèrement accrochants, ainsi qu’une agréable amertume. Elle exprime les notes de cerise rouge acidulée, de fraise croquante, de groseille rouge, de griotte et de cassis écrasé en fond, associées à une touche de pivoine fraîche, de menthe séchée, à une pointe minérale (graphite), ainsi qu’à une touche de torréfaction (noisette toastée, fumée). Bonne persistance en bouche, avec une agréable touche herbacée et une acidité salivante.