Domaine Richard Rottiers 2022 – Moulin-à-Vent

(bio) Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la précision, de la finesse et une belle fraîcheur. Il exprime les notes de mûre sauvage, de myrtille écrasée, de framboise, de sureau, de cerise rouge acidulée, ainsi qu’un côté épicé enveloppé et délicat (réglisse, vanille, cumin et graines de coriandre en fond), ainsi qu’une touche florale (rose séchée) et herbacée (menthe poivrée). La bouche est juteuse, fruitée et finement épicée. Elle exprime les notes de griotte mûre, de cerise rouge séchée, de fraise de bois, de framboise écrasée et de prune noire en fond, associées à des touches de poivre blanc, de cumin moulu et de réglisse, ainsi qu’à une pointe florale de rose séchée et de menthe poivrée en fond. La finale est persistante, sapide et exprime une structure de tannins ferme, d’une texture légèrement granuleuse, ainsi qu’une acidité salivante et une touche gourmande de chocolat.