Domaine Raoul Gautherin – Vieilles Vignes 2019 – Chablis

Le nez est frais et offre une certaine intensité, une jolie finesse du grain ainsi qu’une certaine puissance (tout en maitrise). On y retrouve des notes de pêche écrasée, de pomme pulpeuse et plus légèrement de fleurs de pommier associées à des touches de fleurs de citronnier, de petits agrumes sucrés ainsi qu’à de fines pointes presque pâte de citron (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la fraicheur, de la minéralité, une bonne définition, une certaine gourmandise, une trame acidulée, une jolie définition, un joli grain ainsi qu’une certaine richesse en finesse. Tout en maitrise et précision. Presque un discret côté « sur la retenu ». En bouche ce vin exprime des notes de coing sucré, de pêche écrasée et plus légèrement de petits fruits écrasés/sucrés associées à des touches de fruits de la passion, à une subtile pointe de fleurs d’abricotier et à une très discrète pointe minérale (qui apporte une belle fraicheur). Une subtile pointe de mirabelle écrasée en fond, de toasté et une imperceptible pointe presque vanillée. Jolie persistance. Une subtile pointe variétale vient prolonger / tendre la fin de bouche.