Domaine Raoul Gautherin – Vaillons 2019 – Chablis Premier Cru

Le nez est frais et racé. On y retrouve de jolies notes de pierre à fusil/terroir, de pomme fraiche et plus légèrement de petits fruits frais/juteux associées à de fines touches de citron, de zestes et à de discrètes pointes de coing. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, finement menée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de l’énergie, du peps, une jolie rondeur, un côté ciselé, un petit gras, une bonne définition ainsi que de la tension en finesse. En bouche ce vin exprime des notes de quénette, de pêche de vigne juteuse/fraiche et plus légèrement de coing associées à de petites touches de citron, de mésocarpe, de zestes ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée / presque saline, de silex ainsi qu’à de fines pointes de kumquat frais et à une subtile pointe de fruits exotiques (en fond). Bonne longueur. Jolie suavité et sapidité en fin de bouche/persistance.