Domaine Raoul Gautherin – Mont de Milieu 2020 – Chablis Premier Cru

Le nez est fruité, frais et offre une certaine puissance ainsi qu’un joli côté plein/pulpeux du fruit. On y retrouve des notes de coing, de kumquat sucré et plus légèrement de brugnon écrasé associées à de fines pointes de fleurs d’abricotier, de minéralité racée ainsi qu’à une subtile pointe de fruits exotiques, de quénette écrasée et à une subtile pointe de bois de chêne sucré/toasté. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une jolie trame acidulée, de l’énergie, un côté ciselé, de la finesse, de la précision, un joli gras ainsi qu’un joli côté acidulé/tranchant. En bouche ce vin exprime des notes de citron mûr/juteux, de coing mûr/juteux et plus légèrement de petits fruits juteux/frais associées à des touches de brugnon croquant ainsi qu’à des pointes de petits fruits exotiques/quénette, de fines pointes de pomme écrase, une fine pointe de fleur de mandarinier et à une subtile pointe presque vanille (en fond). Un côté tout en maitrise et aérien dans son approche. De la sapidité. Presque une très discrète pointe tannique dans l’aromatique en fin de bouche/persistance.