Domaine Raimbault-Pineau 2023 – Pouilly-Fumé

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez offre des arômes citronnés précis (citron vert, zeste de citron jaune, zeste de citron vert, pamplemousse confite), une minéralité racée (calcaire, touche fumée de silex en fond), ainsi que des notes aériennes de pomme verte juteuse, d’abricot acidulé, d’acacia et de fleur de sureau. La bouche offre une attaque dense et parfumé, mais tout en fraîcheur. Elle exprime notamment les arômes de pêche blanche mûre, d’abricot, de pomme verte écrasée, de citron jaune mûr et de pamplemousse confit. En milieu de bouche, on sent plus la bonne amertume de pamplemousse t de citron vert, la minéralité racée de calcaire et de pierre à fusil, ainsi que des notes florales d’acacia et de fleur de sureau. La finale est juteuse, voire gourmande, avec une certaine rondeur de pêche blanche et la sucrosité d’écorces de citron confites. Bonne persistance en bouche, avec une acidité rafraîchissante.