Domaine Poulleau Père & Fils 2018 – Chorey-Les-Beaune

Le nez est fruité, racé et offre une petite puissance, une petite complexité ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de mûre, de prune violette sauvage, plus légèrement de fraise des bois écrasés associées à de fines pointes de cassis, de réglisse, d’épices ainsi qu’à de très discrètes pointes de muscade, de violette/fleurs séchées et à une imperceptible pointe de camphre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la gourmandise ainsi qu’un petit gras, de la rondeur (en finesse), une jolie finesse de la tension et une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de cerise noire, plus légèrement de prune violette croquante/juteuse associées à des touches de mûre sauvage, de violette, de fleurs séchés ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, de cardamone et à une imperceptible pointe de toasté. Les tannins sont bien menés et fins. Une très fine pointe de chocolat sur la persistance. Une persistance gourmande.