Domaine PiéCaud 2021 – Côtes du Rhône

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez s’ouvre après l’aération et offre un côté chaleureux et gourmand de fruits rôtis. Il exprime les notes de cerise rouge rôtie, de mûre juteuse, de fraise écrasée, de framboise rôtie et de confiture de prunes rouges, associées à des touches d’herbes méditerranéennes rôties (bouquet garni rôti), de menthe sauvage, de pivoine, ainsi qu’une touche viandée et de rose séchée en fond. La bouche offre de la mâche, une certaine concentration et de la fraîcheur dans sa matière fruitée. Elle exprime les saveurs de fraise écrasée, de cerise rouge rôtie, de framboise rôtie, de confiture de prunes rouges et de mûre, associées à une bonne amertume (amande amère), des notes d’herbes rôties (thym et romarin rôtis), ainsi que de menthe et de pivoine en fond. La finale et plutôt persistante, avec une bonne acidité et sur la note acidulée de cerise rouge. Les tannins sont bien construits, fins et finementserrés.