Domaine Philippe Gilbert – Clos des Treilles 2020 – Menetou-Salon

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est un peu réservé, délicat, mais offre de la complexité, de la fraicheur et une trame acidulée raffinée. Il exprime les notes de citron jaune frais, de pomme verte, de coing frais, de pêche blanche, ainsi qu’un bouquet floral parfumé (fleurs de pommier, acacia), des notes boisées subtiles et intégrées (vanille, noisette toastée, clou de girofle), de brioche toastée, de levure fraiche, ainsi que d’herbes (thym citron, une touche de menthe poivrée) et une pointe miellée, calcaire et iodée en fond. En bouche, le vin est ciselé et acidulé. Il exprime les saveurs de citron vert, de citron jaune frais, de pomme verte, de coing frais, associées à des notes de confiture d’agrumes, de rhubarbe fraiche, de pêche blanche croquante, à une touche herbacée (thym citron, verveine citronnée), florale (fleurs de pommier, acacia) et minérale (légèrement saline) en fond. La finale est persistante, avec une acidité vive et salivante et des notes d’agrumes acidulées. Belle énergie et complexité.