Domaine Peter Sichel – Petite France – IGP Pays de Cucugnan

(AB. 100% Carignan) Le nez est élégant, épicé, complexe et offre un joli poivré (belle largeur aromatique dans sa palette de poivre). Franc et intense. On y retrouve des notes de cassis sauvage éclatant, de groseilles sauvages et plus légèrement de poivre de Cubèbe associées à des touches d’olivier chaud, de petits fruits, à de délicates pointes de petites baies ainsi qu’à une pointe d’herbes aromatiques chaudes, presque laurier chaud, à une subtile pointe de poivre de Kampot et de poivre de Timut. La bouche est joliment menée, souple, minérale, juteuse, précise et offre une certaine droiture, du pulpeux ainsi que de la verticalité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/pulpeux, de cerise sauvage et plus légèrement de petites baies rouges associées à des touches de laurier sec, d’arbousier ainsi qu’à des pointes presque olivier, de mûre juteuse, d’infusion et de bergamote. Les tannins sont moelleux et savoureux. Présence d’une très discrète pointe presque grillée en fond. Jolie mâche et un côté savoureux sur la fin de bouche/persistance. Belle persistance (plus de 10 caudalies).