Domaine Passy le Clou 2022 – Petit Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est aromatique et floral : il exprime les notes de tilleul frais, d’acacia, de fleur de pommier, une très légère pointe miellée en fond, ainsi que des notes de citron jaune, de pamplemousse, de pêche blanche, d’abricot acidulé et de pomme verte, ainsi qu’une pointe d’amande fraîche et de calcaire en fond. La bouche offre de la fluidité et des saveurs de fruits frais juteux : pomme verte écrasée, prune verte, abricot acidulé, pêche blanche, jus de citron jaune, associées à une minéralité légèrement perceptible en fond, ainsi qu’à des parfums floraux aériens (acacia, fleurs de pommier). La finale est moyennement persistante et exprime une bonne amertume de pamplemousse et de citron vert, ainsi qu’une acidité salivante.