Domaine Ninot, La Barre 2022 – Rully

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez est parfumé, miellé et floral. Il exprime les arômes de miel de fleurs, de cire en fond, de fleurs d’acacia, de tilleul séché et d’infusion de camomille en fond. Au deuxième nez, le vin exprime les notes gourmandes de pêche jaune, d’abricot mûr, de citron jaune confit, de pamplemousse, ainsi qu’une pointe de noisette fraiche, de vanille, de noisette toastée et de bois frais en fond. La bouche a une attaque acidulée, serrée et vive – on y retrouve les notes de citron jaune frais, de pomme verte fraiche et de pamplemousse. En milieu de bouche, le vin exprime les saveurs d’abricot acidulé et de pêche blanche, associées à des touches de noisette fraiche, de bois frais et de vanille en fond (très légèrement perceptibles). La finale exprime des délicates saveurs de miel, de tilleul séchée et d’acacia. Bonne persistance, ciselée, vive, avec une acidité salivante.