Domaine Mongeard-Mugneret « Vieille Vigne » Fixin 2022 – Fixin

Le vin a une couleur rubis brillante, d’une intensité moyenne, avec des reflets violacés. Le nez offre de la densité en fraîcheur, une matière fruitée gourmande et des notes rôties et fumées. On retrouve notamment les arômes de cerise rouge rôtie, de fraise écrasée, de framboise rôtie, ainsi que de griotte, de viande rôtie en fond, de réglisse, de cumin et de muscade râpée. Après l’aération, on retrouve aussi les notes de bleuet, de violette, de menthe poivrée séchée, de cacao et de café doux. La bouche offre de la gourmandise et une matière fruitée mûre, concentrée et légèrement sucrée. Elle exprime les notes de fraise écrasée, de confiture de cerise rouge, de framboise mûre et de griotte, associées à des notes de réglisse, de chocolat à la menthe, de poivre blanc, de muscade, ainsi que de noisette toastée et de café. La finale est juteuse, sapide – le vin exprime d’abord les saveurs de jus de cerise, qui se complètent ensuite par des notes de chocolat et de toasté sur la persistance. Les tannins sont poudrés, enveloppants et cacaotés. L’acidité est vive et fraîche, mais souple.