Domaine Moissenet-Bonnard, Les Tavannes 2018 – Pommard

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime beaucoup d’épices et des notes de torréfaction prononcées. On y retrouve des notes de poivre noir, de cannelle, de réglisse, de café moulu, de toasté, de chocolat noir, de clou de girofle et une légère note de graphite, enveloppées dans un bouquet fruité riche et concentré, avec des notes de mûre, de griotte, de fraise de bois, de fraise écrasée, de coulis de framboise et de confiture de groseille rouge. On retrouve aussi de la fraicheur herbacée dans les notes de menthe poivrée et de romarin. En bouche, le vin a une belle matière : des saveurs juteuses et profonde, ainsi que des tannins fermes, mais veloutés. Le vin exprime les notes de fruits noirs et rouges mûrs (griotte, mûre, cassis, fraise de bois, cerise rouge), d’épices douces (cannelle, réglisse, clou de girofle) délicates et moins prononcées qu’au nez, ainsi que d’herbes et de fleurs séchées (pétales de rose séchées, bleuet, menthe poivrée). La finale est persistante, souple et sur les fruits, avec une légère touche de pruneaux en fond. Belle acidité et énergie en bouche.