Domaine Moissenet-Bonnard, Les Pézerolles 2020 – Pommard Premier Cru

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre beaucoup de fraîcheur et de jutosité. Il exprime des notes de fruits rouges et noirs mûrs (griotte, fraise de bois, groseille rouge, cerise rouge, myrtille), de fruits confits (confiture de griotte et de groseille rouge) avec une note de viande fumée subtile, mais prononcée. Après l’aération le vin offre des notes épicées de clou de réglisse, girofle, de cannelle, de noix de muscade, ainsi que des touches herbacées et florales de menthe poivrée, de bleuet et de rose séchés, de romarin frais et d’anise étoilée. En bouche, le vin a une structure ferme, des tannins accrochant, un peu râpeux et secs. Les saveurs sont fruitées et juteuses, avec une acidité salivante qui permet d’équilibrer le côté asséchant de tannins. Le vin exprime des notes de fruits rouges et noirs mûrs (griotte, groseille rouge, cerise rouge, mûre, myrtille, groseille rouge, coulis de framboise), de fleurs fraiches (bleuet, pivoine) et d’herbes séchées (menthe poivrée, thym), accompagnées par des fines notes épicées de cannelle, de poivre blanc et de réglisse. En fin de bouche le vin offre de la jutosité et une vive acidité qui adoucit le côté tannique asséchant. Bon longueur et sapidité en fin de bouche persistante.